预制菜，顾名思义即是预前将所要制作的菜和料备好，采用速冻或者真空包装技术，用食品级的包装袋或者包装盒包装，消费者只需简单翻炒或者加热即可上桌食用。所以预制菜也叫半成品菜。时至，熟食半成品已经是餐饮行业不可缺少的一部分，一场疫情，改变了消费者的日常。居家做饭及囤货需求激增，方便、快捷、品类多、味道不赖，“在家吃上餐厅菜”，这些预制菜的特点，戳中了疫情下人们的消费痛点，令预制菜热度一路高涨。简单加工，花费几分钟，厨艺新手也能做出大厨口味。随着预制菜产业的崛起，这个美好愿景正在成为现实。那么这么火的预制菜需要用到哪些设备？这些设备对于没有经验的工人来说操作简单吗？请接着往下看。
预制菜加工的蔬菜品种可谓是相当的齐全，根茎类，叶类是的，还有一些软性原料，如海菜类的。都是可以加工的。
预制菜生产线用的设备有清洗机，脱皮机，切割机，劈半机、二次清洗机，还有煮锅，烫菜池、真空或者充氮包装机等。清洗机分为毛刷式清洗机，气泡式清洗机，涡流式清洗机，高压喷淋清洗机等多种。切割机是一个统称，包括切丝机，切条，切瓣机，切丁机，切片机，切颗粒机，切泥机，切滚刀块机、切波浪纹，切菱形块机等。对蔬菜的成品形状不同，用到的切割设备也不一样。
脱皮机可以分为毛刷式脱皮机和仿人工刀削式削皮机，毛刷脱皮机是一款符合大众化的机器，是比较经济实用型的设备，仿人工刀削式削皮机，是针对根茎类蔬菜设计的，适合比较的用户使用。
劈半机分一劈两半式的和一劈多瓣式的，针对不同的果蔬有不同的要求。
切根机即为叶菜类蔬菜设计的，带根的青叶菜都可以用此款切根机。
烫菜池即是一款给蔬菜杀青的一款设备，各种蔬菜都可以用。
包装机种类较多，按用户的要求选择，目前常用的有拉伸膜式，贴体式、餐盒式等多种样式。
以上设备都可以按用户的要求定制，改装成连续式流水线作业，即保证设备前后衔接性好，可以大批量的连续工作。
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